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小鱼锅贴.家常.做法?小鱼锅贴家常做法

时间:2025-06-14 04:44:22 来源:悦刻正品工场 作者:悦刻正品云仓 阅读:170次

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本文目录

  1. 广东焖狗肉的闷狗焖狗做法及配料各多少克
  2. 狗肉做法
  3. 呼狗肉都放什么

广东焖狗肉的做法及配料各多少克

原料:狗肉500克 ,熟附子15克,肉的肉黑豆30克  ,做法做法生姜10克 ,大全大全葱10克。家常花生油20克,闷狗焖狗盐6克  ,肉的肉味精2克,做法做法胡椒粉少许,大全大全绍酒2克 ,家常湿生粉适量 ,麻油2克。制法方法:1、狗肉砍成块,熟附子洗净,黑豆泡透,生姜去皮拍烂,葱切成段 。

2、锅内烧油 ,放入生姜  、葱炝香锅 ,下如黑狗肉块 ,攒入绍酒 ,用中火炒至干水 。

3 、然后注入清水烧开 ,加入熟附子、黑豆,用中火焖至狗肉快烂 ,调入盐  、味精、胡椒粉,焖透,用湿生粉勾芡 ,入麻油即可入碟 。

狗肉做法

做法1:白切狗

准备食材如下  :狗肉5斤  ,大蒜2头,小米椒10个 ,生抽半碗,蚝油2汤匙,八角3个 ,桂皮2块 ,生姜1块 ,冰水1盆

具体做法如下:将狗肉清理干净之后,冷水下锅,加入姜片 ,八角 ,桂皮,大火煮熟,在煮狗肉的过程中 ,做个蘸酱,将小米椒切碎,大蒜拍扁剁碎 ,放入汤碗 ,然后用热油爆一下,再加入生抽半碗 ,加入蚝油2汤匙 ,搅拌均匀备用!等狗肉煮熟后,捞出放到冰水里面,快速降温,降温后剁成小块,蘸上蘸酱就可以吃了!

做法2:香辣狗肉

准备食材如下:狗肉3斤 ,小米椒10个 ,大蒜1头,生抽2汤匙 ,老抽1汤匙  ,青蒜50克,食盐1茶匙 ,蚝油2汤匙 ,生姜2块

具体做法如下 :小米椒切段,生姜切片 ,大蒜稍微拍扁,青蒜切段备用 ,将狗肉清洗干净之后,再剁成小块 ,接着起锅,不加油,将狗肉放入锅中 ,中火翻炒,把狗肉的水分炒干,炒至狗肉表面焦黄 ,加入适量的食油 ,加入小米椒,大蒜,生姜片 ,翻炒出香辣味 ,在加入2汤匙生抽 ,加入1汤匙老抽,加入1茶匙食盐,加入2汤匙蚝油 ,翻炒均匀,再加入适量的开始 ,炖煮40分钟 ,等到汤汁不多时 ,大火收汁 ,汤汁基本收干时,加入蒜苗,翻炒均匀即可出锅 !

做法3:砂锅焖狗肉

准备食材如下 :狗后腿肉500克 ,薄荷100克 ,白糖10克 ,干辣椒25克 ,白酒10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克  ,花椒粒2克 ,精盐20克,菜子油120克 ,酱油20克 ,肉汤150克

具体做法如下 :将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分 ,将薄荷洗净 ,摘取嫩尖  。炒锅加油烧热,烧至7成熟 ,下草果、大料 、花椒 、白糖、盐 、干辣椒段、葱 、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤 ,烧开后倒入砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入 ,改用小火  ,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷 ,连同砂锅上桌。

做法4:胡萝卜焖狗肉

准备食材如下:胡萝卜3根,狗肉3斤,香菜3根,干辣椒10个,花椒1抓 ,生姜1块,大蒜1头 ,食盐1茶匙,生抽2汤匙 ,蚝油2汤匙 ,沙茶酱2汤匙

具体做法如下:胡萝卜去皮后切成滚刀块备用 ,香菜切段,生姜切片 ,狗肉清洗干净之后,剁成小块 ,再起锅不加油放入狗肉 ,先把水分炒干 ,等狗肉水分炒干后,加入1小勺食油 ,加入干辣椒,加入花椒 ,加入姜片,加入蒜头,翻炒均匀,炒出配料的香辣味,炒到狗肉里面,再加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽  ,加入2汤匙蚝油 ,加入2汤匙沙茶酱 ,翻炒均匀后 ,加入没过狗肉的开水 ,盖上锅盖 ,再次烧开后转成中火 ,焖煮30分钟,30分钟后开盖 ,加入胡萝卜 ,翻炒均匀  ,盖上锅盖  ,再焖10分钟 ,大火收汁后即可出锅 ,出锅后撒入香菜碎即可 !

做法5 :干煸狗肉

准备食材如下:狗肉3斤 ,干辣椒10个,花椒1抓,小葱5根,食盐1茶匙 ,鸡精1茶匙,生姜1块 ,料酒3汤匙

具体做法如下:将狗肉清洗干净之后,剁成小块,转移到汤盆里面 ,切点姜片 ,加入几个葱白 ,加入3汤匙的料酒 ,腌制一会去腥,再沥干水分 ,接着起油锅,油温烧至8成热时 ,把狗肉倒入锅中  ,炸熟至表面焦黄,捞出控油备用 !接着起炒锅加油烧热,下姜片,大蒜小火炒香,再下花椒 ,干辣椒 ,炒出香辣味 ,接着倒入炸好的狗肉 ,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精 ,再翻炒均匀,出锅前加入葱段翻炒几下就可以装盘了 !

呼狗肉都放什么

闽西人,这边吃狗肉传统的有两种吃法,我都很喜欢 。

1、红烧狗肉 :狗肉切大块洗净焯水 。晒干的橘子皮泡发 ,最好是自家吃的橘子,剥的完完整整大大一片,晒的干干的再拿来泡发。老姜 ,要足够老,非常老 。老酒,要糯米酒,不脱糖的 ,三年以上酒汁边的深褐色的那种,又香又醇。老抽、生抽,当然现在很多人直接味极鲜了事 。锅烧热,冷油下锅,老姜下锅,橘皮下锅,翻炒爆香 。其实一些人还会按喜好放点八角桂皮之类的 ,还有放辣椒的 ,但最传统的核心还是老姜和橘皮 。狗肉下锅 ,加酱油 、老酒爆炒 。加水,盖锅盖焖煮。差不多火候揭开锅盖,大火收汁 。起锅。这种做法非常适合佐酒 ,那种干干烈烈的白酒,一口下去如刀子入喉,苦味尚泛在口舌之中,鼻腔还残留酒水的甘冽醇香,然后一口红烧狗肉。肉火候刚好,肥肉尚未软烂 ,瘦肉劲道弹牙 ,有嚼头又不难咬。带上爆炒后的焦香,橘皮的香气和微苦加上老酒香醇和丰富的糖粉让汁水浓郁又不腻人 。咽下去以后嘴巴上还带有油脂余韵时 ,再一口干洌的白酒。啧 。其实我觉得最好吃的还是里面的橘子皮 。那口感 ,那味道,那香气 。啧。

2 、香藤焖狗肉。一定要有狗头,一定要有狗爪子 。狗肉焯水洗净 。油锅烧热,少量油和老姜下锅,狗肉下锅爆炒 。炒到有焦香四溢,加水,加盐,加香藤根 ,加干橘皮,加老酒。香藤根是闽西客家传统的一种调味料  ,不知道学名叫什么 ,有点微苦 ,草药香气不明显 ,据说很温补 。但是后来传说有微毒 ,所以03年以后越来越少人用了 。烧滚以后,中火焖煮。煮到狗肉软烂,汤汁乳白浓郁以后,撇去点多余的油脂,上桌。这种适合大冬天过年,外面很冷 。闽西的冬天潮潮凉凉的 。老家的老房子屋顶瓦片还残留着雨水的湿润 ,冷风刺骨,一家人围坐在大堂。一桌子菜。狗肉摆在正中  。客家的陶酒壶里注满新酿的糯米酒,放上姜片 ,浸入转满滚水的搪瓷脸盆中温着。老电视放着老版三国演义,放着赵丽蓉和陈佩斯。狗爪子我们管他叫熊掌 ,一般都是最年长的长辈独享 ,抑或是有远道而来的客人  。相传 ,爷爷奶奶那辈年轻时,合伙吃狗肉吃不到狗爪子的人不用付钱。我 ?我还是最喜欢里面橘子皮了。嗯,因为擅自偷偷往大灶台里那锅狗肉加橘子皮被揍过。

OK,关于闷狗肉的做法大全家常和焖狗肉的做法大全的内容到此结束了 ,希望对大家有所帮助 。

(责任编辑:悦刻正品直通车)

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